🍀はじめに
久しぶりに、
昔よく作っていた
「フルーツ入り杏仁豆腐」を作りました😊
…と言っても、
実は本格的な杏仁豆腐ではなく、
ミルク寒天を使った
“わが家流の杏仁豆腐風デザート”です🤣
でも昔から我が家では、
「杏仁豆腐作ったでー♪」
で通じていて、
子ども達もすごく喜んでくれた、
夏の定番おやつでした🩵
👨👩👧👧大家族時代の夏の定番おやつ
子ども達が小さい頃、
6人家族だった我が家。
人数分ゼリーやデザートを買うと、
結構な金額になってしまって💦
「それなら家で大量に作ろう！」
と思ったのが始まりでした😊
夏になると、
大きな器や大鍋いっぱいに作って、
家族みんなで好きなだけすくって食べていました♪
🍧ゼリー作りが苦手だった私を救ってくれた「かんてんパパ」
でも実は私、
昔からゼリー作りが苦手😅
固すぎたり、
逆に固まらなかったり…。
そんな時、
ママ友に教えてもらったのが
「かんてんパパ」でした✨
これなら失敗しにくくて、
私でも簡単😊
今でも夏になると、
時々作りたくなります♪
🍍わが家流“フルーツ入り杏仁豆腐”のこだわり♪
🍳寒天はしっかり沸騰させます
粉寒天は、
しっかり沸騰させて溶かすのがポイント😊
今回は、
・透明寒天
・ミルク寒天
の2種類を作りました😊
IHコンロにお鍋を並べて、
ぐつぐつしている時間も、
なんだか夏の恒例行事みたいで好きな時間です☘️
実はこれ、
娘たちの好みに合わせて、
昔からこうしているんです✨
長女は牛乳が少し苦手で、
シンプルな透明寒天の方が好き♪
逆に次女は、
ミルク寒天派でした😊
なので、我が家はいつも2種類😊
両方作っておけば、
👧「今日はミルク多め♪」
👩「私は透明寒天多め♪」
みたいに、
それぞれ好きな方をたっぷり食べられるんです🍊
さらに、
寒天とフルーツを最初から一緒に固めず、
あとから合わせる
“みつまめ風スタイル”🍊🍧🍍
にしているのにも理由があります😊
昔、
パイナップルなどの南国系フルーツは、
寒天が固まりにくくなると聞いたことがあって🍍
なので、
まず寒天だけを作って冷やし、
あとからフルーツとシロップを合わせる
という形に落ち着きました✨
結果的に、
「好きなフルーツを多めにすくえる♪」
という、
わが家らしい食べ方にもなっています😊
🧊冷蔵庫で冷やします
ここで、
半日くらいで固まりますが、
一晩寝かせるとシロップがなじんで美味しい♪
🔪ひし形カットで杏仁豆腐っぽく♪
固まった寒天は、
ひと口サイズにカット♪
わが家では、
杏仁豆腐っぽく見えるように、
ひし形に切るのが定番です😊
縦を斜めに、
横をまっすぐ切るだけで、
ちょっとお店っぽい雰囲気になります✨
もちろん、
サイコロ状でもOKです♪
🍊最後にフルーツを合わせます
ここで、
南国系フルーツは固まりにくいと聞いたので、
後乗せスタイルにしています♪
🍊今回はパウチフルーツでちょうど良い量に
昔は大家族だったので、
大きな缶詰を3つくらい使って、
大鍋サイズで作っていました🤣
でも今はひとり暮らし。
今回は、
パウチタイプのフルーツを使いました😊
開けやすいし、
ゴミ捨てもラク♪
結果的に、
今の私にはちょうど良い量でした✨
⏰寒天だから、思い立ったらすぐ作れる♪
我が家では、
・かんてんパパ
・フルーツ缶詰やパウチ
を買い置きしていることが多くて😊
「今日は暑いし作ろうかな♪」
と思った時に、
すぐ作れるのもお気に入りポイントです✨
ゼリーと違って、
寒天は固まるのが早いので、
常温で粗熱を取っている間にも、
少しずつ固まってきます♪
冷蔵庫でしっかり冷やすのは、
半日くらいでも十分😊
ただ、
フルーツのシロップを寒天になじませたいなら、
一晩寝かせるのがおすすめです🍊
時間が経つほど、
じわ〜っと美味しくなります♡
❄️冷蔵庫で寝かせるほど美味しくなる♪
このデザート、
作ってすぐより、
少し時間を置いた方が美味しいんです😊
フルーツのシロップが、
じわ〜っと寒天に染み込んで、
全体がなじんでいく感じ✨
なので、
最初から甘くしすぎず、
箱に書いてある砂糖の量より、
少し減らして作っています♪
…しかも今回は、
透明寒天の方に砂糖を入れ忘れました🤣
でも、
シロップが染み込むので、
きっとちょうど良い甘さになっているはず🤭
🩵実は“本格杏仁豆腐”ではありません🤣
実は、
本格的な杏仁豆腐の素を使って
作ったこともありました。
でも、
独特の香りが少し気になると、
家族にはあまり好評ではなくて😅
結果的に、
👨🦰👵「クセの少ない、わが家流の杏仁豆腐の方が食べやすい♪」
ということで、
今のスタイルに落ち着きました😊
☕実食タイム
甘さ控えめで、
暑い日にぴったりでした😊
今日はまだ5月なのに夏みたいな暑さ☀️
帰ってきて、冷蔵庫で冷えた“わが家流フルーツ入り杏仁豆腐”を食べたら、
『作っておいて良かった〜😊』
って思いました♪
甘さもちょうど良くて、
冷たい寒天が暑さにしみる美味しさでした🍊
🌷夏の冷蔵庫にあると安心するデザート
昔は、
作ってもあっという間になくなっていましたが、
今は、
少しずつ楽しみながら食べています😊
夏場、
これが冷蔵庫に入っていると、
なんだか安心感があるんです♪
食後やおやつに、
さっぱり食べられて、
アイスやジュースより
罪悪感が少ないのも嬉しいところ🍊
今年の夏も、
また何度も作りそうです😊
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